[스크랩] ♧~보글보글 뚝배기속의 구수한 된장찌개!
♧~보글보글 뚝배기속의 구수한 버섯 된장찌개!
입맛없을 때 뭐니뭐니해도 된장찌개가 최고!
집된장,고추장,두부100g,애호박4/1,감자2개,쌀뜨물,표고버섯불린물,
(적당량),불린표고버섯(30g),
송이버섯,느타리버섯(30g),
국멸치가루,대파,청양고추,
홍고추각각1개씩,마늘약간,
양파2/1,콩가루약간
♤~구수한 냄새~한국사람이면 누구나 다 가장 좋아하는 요리가 된장찌개아닐까욤~^^
보글보글 뚝배기의 끊는 소리도 넘 듣기좋당~된장찌개는 쉬운듯 하지만,막상 만들어 보면
된장의 구수함이 살아있는 깊은맛을 내기가 은근히 어렵내염~
영양가득한 버섯듬뿍 넣고 향긋한 맛과 구수한 된장찌개 보글보글 끓여서
오늘 저녁 식탁에 올려놓아 구수한 된장찌개하나로 온가족이 행복하게 만들어볼까욤~♬^
- 버섯 된장찌개 만들기 -
육수준비/재료 썰기/국물내기
1.마른표고버섯우린 물과 쌀뜨물을 준비한다.
2.표고버섯,송이버섯,느타리버섯 은 물기 꼭짜 0.5크기로 짧게 썰고, 감자,애호박은
반달 크기로 썰기하고,청,홍고추,대파는 어슷썰고,양파는 굵직하게,두부는 네모로 썰어 준비한다.
3.냄비에 준비한 육수(쌀뜨물,버섯우린물)를 넣고 국멸치가루(국멸치를 분쇄기에 갈은것)
를 넣은후 센불→중불에서 바글바글 끓인다.
된장넣기/재료넣고 마무리완성.
4.바글바글 끓는국물을 낸 곳에 된장과( Tip: 된장은 처음부터 넣고 끓여야 구수하다)
고추장을 풀어주고 감자,애호박,양파를 넣어 끓여준다.
5.애호박 양파가 어느 정도 익으면 두부와 표고버섯,송이,느타리,표고버섯을 함께 넣고 끓이다가
( Tip:이때콩가루를 약간 넣으면 더욱 구수한 된장찌개가 된당)
6.거품은 걷어내면서 어느정도 끓였다 싶으면 (1분정도)마늘약간, 청양고추와 홍고추,대파를 넣고
한소끔만 살짝 마무리 끓여주면 보글보글 구수한 토속의맛 버섯듬뿍 된장찌개 완성!~♬
이미지↓ 크게 보실려면 그림에 위에 한번 클릭!^^
♧~된장찌개 를 쌀뜨물에마른표고버섯 불린물 을넣고끓이다 국 멸치가루 우려 끊이면 단맛은
물론 된장의 구수하고 깊은맛을 더할 수 있어욤~^ㅇ^
♧~된장은 처음부터 넣고 끓여야 구수합니다~
집된장 만 넣으면 텁텁할 수있어 여기서 고추장 약간 섞어야 된장찌개맛이 한층더 맛깔스럽당~
♧~국멸치가루를 넣은후 센불→중불에서 바글바글 끓인다음 남은 재료를 넣고 콩가루를 약간 넣으면
더욱 고소하고 구수한 맛이 남니당~
또한 빨리 무르는 고추,대파,풋마늘을 맨나중에 넣는 것이 좋으며 마늘은 너무 많이 넣지마세염~
재료를 다 넣고 한소끔 살짝 마무리 끊여주면
보글보글 구수한 토속의 맛 버섯된장찌개완성!
←옆 이미지 보시면 더 배고파요~ㅜㅜ
입 맛 한번 느끼고싶음 클릭해보세염~^^
영양 Point: ♧~ 된장에는 단백질,지방,탄수화물,칼슘,철,비타민B1,B2,나아신 등이많이
들어있어욤~^-^ 특히 된장의 영양소는 발효균의 작용으로 소화되기 쉬운 상태로되어 있으므로
된장찌개는 비교적 소화가 잘 되는 음식입니당~♪ 국멸치는 분쇄기로 갈아서 두었다가 국이나찌개
을 끓일때나 반찬 만들때 조금씩 넣으면 효과적으로 먹을 수있어욤~^^;;
된장찌개 보글글보글 끓일때 콩가루를 ^_~ 약간넣으면 더욱 담백하고 구수한
버섯 된장찌개가 일품입니당~♡
저희 블러그에 방문해 주셔서 대단히 감사합니다~ ^-^♬
좋은 하루 되세요~♡
